Cel mai bun Mixer cu Bol de Bucatarie. Pareri Mixer Planetar
O mare parte dintre retetele de patiserie cer folosirea unui mixer cu bol. Framantarea aluatului sau mixarea untului cu zahar pot fi sarcini obositoare chiar si pentru cei experimentati, iar cel mai bun mixer cu bol face diferenta dintre un rezultat reusit si unul acceptabil. Cu un mixer planetar, consistenta potrivita este mult mai usor de obtinut, fie ca pregatesti aluat pentru pizza sau o umplutura fina pentru placinte.
5 accesorii
11 trepte de viteza + puls
material bol din inox
capacitate bol 7 litri
greutate 12.4 kg
3 accesorii
5 trepte de viteza + puls
material bol din inox
capacitate bol 3.5 litri
greutate 2.55 kg
3 accesorii
10 trepte de viteza
material bol din inox
capacitate bol 4.5 litri
greutate 3.3 kg
Toate acele retete pe care le vedem zilnic in pozele si clipurile de pe Facebook par destul de simple si usoare la o prima vedere, dar pe masura ce citim indicatiile si pasii pe care trebuie sa ii urmam ne dam seama ca pur si simplu nu avem destul timp, spatiu sau mijloacele necesare pentru a termina reteta. Cu cel mai bun mixer cu bol vei putea crea usor preparate care altfel te-ar tine ore bune in bucatarie. Un aluat bine framantat, o crema aerata sau o compozitie omogena nu vor mai depinde de rabdarea si rezistenta ta fizica, ci de un motor puternic si de un bol stabil, care lucreaza constant si uniform.
Un mixer cu bol bun preia sarcinile repetitive si te lasa sa te concentrezi pe partea placuta a gatitului, aceea in care experimentezi gusturi noi si ajustezi retetele dupa propriul stil. Vei observa ca multe dintre retetele pe care le evitai devin deodata accesibile, iar rezultatul final arata mai bine si are o textura corecta fara incercari repetate. Spre exemplu, poti framanta perfect aluatul de paine cu un mixer planetar, dar il poti folosi si pentru batut oua, pregatit frisca, amestecat compozitii dense sau omogenizat ingrediente atunci cand vrei sa grabesti procesul.
Cuprins
Cele mai bune 10 mixere cu bol
Mixer cu bol de 6L din inox Biovita MB-1500PRO
4 accesorii
6 trepte de viteza + puls
material bol din inox
capacitate bol 6 litri
greutate 6.5 kg
Biovita MB-1500PRO este un mixer cu bol de 6 litri care se adreseaza celor ce vor un aparat capabil sa duca la bun sfarsit retete mai ambitioase, fara batai de cap. Puterea de 1500 W isi spune cuvantul mai ales la aluaturi dense, unde multe mixere similare incep sa dea semne de oboseala. Aici, motorul ramane constant, iar bolul mare din inox iti permite sa lucrezi relaxat si sa nu te stresezi ca ingredientele vor sari peste margini. Miscarea eliptica ajuta cu adevarat la omogenizare, mai ales la aluaturi pentru paine sau cozonac, unde incorporarea corecta este esentiala pentru un rezultat aerat si uniform.
Cele sase viteze nu sunt multe, dar sunt bine gandite, iar functia puls te ajuta atunci cand vrei sa aduni rapid compozitia sau ai nevoie de un impuls scurt. Accesoriile incluse acopera cam tot ce este nevoie intr-o bucatarie casnica, iar paleta cu silicon chiar face diferenta, deoarece reduce considerabil situatiile in care trebuie sa opresti mixerul ca sa cureti marginile bolului. Aparatul este stabil pe blat, nu se plimba in timpul folosirii, iar materialele par suficient de solide pentru utilizare frecventa.
Sigur, exista si aspecte pe care trebuie sa le iei in calcul. Bolul mare este excelent la cantitati mari, dar poate deveni o provocare cand ai de batut doua-trei albusuri, pentru ca telul nu ajunge mereu la baza. De asemenea, la aluaturi foarte grele se poate simti o usoara miscare a bratului, iar nivelul de zgomot nu este printre cele mai discrete, mai ales la trepte superioare. Cu toate acestea, raportat la ce poate sa faca si la cat costa, MB-1500PRO mi se pare unul dintre cele mai bune mixere cu bol care isi gaseste locul firesc intr-o bucatarie in care se gateste des si variat.
Mixer cu bol KitchenAid Artisan 5KSM125EOB
4 accesorii
7 trepte de viteza
material bol din inox
capacitate bol 4.8 litri
greutate 10.98 kg
KitchenAid Artisan 5KSM125EOB este un mixer cu bol pe care il vad potrivit pentru cei care vor un aparat solid, cu un comportament previzibil si o constructie care inspira incredere. Este genul de mixer pe care te bazezi ani la rand, fara sa te gandesti ca te lasa atunci cand ai mai multa treaba. Bolul de 4.8 litri este suficient pentru majoritatea retetelor, iar motorul isi pastreaza ritmul chiar si cand lucrezi cu aluaturi mai grele. Ce m-a atras mereu la mixerele KitchenAid este modul in care controleaza viteza, fara smucituri si fara fluctuatii, ceea ce conteaza enorm cand vrei sa pastrezi consistenta corecta la creme sau compozitii sensibile.
Artisan se simte ca un mixer cu bol care a fost gandit pentru cineva care chiar gateste, nu doar il tine pe blatul din bucatarie pentru decor. Paleta incorporeaza ingredientele rapid si uniform, iar faptul ca nu trebuie sa opresti des aparatul pentru a curata peretii bolului face diferenta, mai ales la aluaturi dense sau compozitii cu bucati mai mari. Telul se descurca bine atat cu cantitati mici, cat si cu un bol aproape plin, ceea ce nu este deloc o regula in aceasta categorie. Sigur, are momente cand devine usor instabil la viteze mari, dar nimic care sa afecteze rezultatul final daca folosesti treptele potrivite pentru fiecare sarcina.
Un alt aspect care merita luat in calcul este compatibilitatea cu o gama impresionanta de accesorii. Practic, poti transforma mixerul intr-un ajutor multifunctional care inlocuieste o parte buna din electrocasnicele separate. De la paste facute acasa pana la inghetata sau carne tocata, atasamentele sunt robuste si gandite sa reziste. Intr-adevar, bugetul trebuie calibrat si pentru ele, iar un mixer cu bol KitchenAid nu este tocmai ieftin, dar daca gatesti des si vrei un aparat care sa ramana stabil si util ani intregi, este o investitie pe care o simti justificata pe termen lung.
Mixer cu bol Kenwood kMix KMX750RD
3 accesorii
6 trepte de viteza
material bol din inox
capacitate bol 5 litri
greutate 9.1 kg
Kenwood kMix KMX750RD este un mixer cu bol de 5 litri care se remarca printr-un echilibru foarte bun intre putere, stabilitate si calitatea materialelor. Il alegi daca vrei ceva solid, care sa te tina ani buni si sa nu simti ca faci un compromis la fiecare reteta. Bolul de 5 litri este suficient de incapator pentru aluaturi consistente, dar si potrivit pentru portii mai mici, iar motorul de 1000 W isi pastreaza ritmul chiar si la sarcini mai dificile. Primul lucru pe care il observi la acest model este felul in care lucreaza controlat si fara fluctuatii, ceea ce ajuta enorm la creme, albusuri sau aluaturi care au nevoie de o manipulare precisa.
Sistemul de mixare planetara aduna eficient ingredientele din tot bolul, iar cele trei accesorii incluse acopera majoritatea retetelor pe care le faci intr-o bucatarie casnica. Imi place ca este greu si stabil, lucru care conteaza mai ales la framantare, fiindca nu se plimba pe blat si nu necesita supraveghere permanenta. De asemenea, finisajele metalice inspira incredere, iar modul in care raspunde la schimbarea treptelor de viteza il face potrivit si pentru cineva cu mai putina experienta. Pentru aluaturi dense trebuie totusi folosite treptele potrivite, altfel mixerul poate capata o usoara vibratie, dar nimic deranjant daca lucrezi corect.
Un aspect care merita mentionat este modul in care acest mixer cu bol gestioneaza cantitatile medii spre mari. Poate framanta fara efort un kilogram de faina, iar pentru prajituri si deserturi reusitele sunt constante. Am intalnit si situatii in care telul nu ajunge perfect la baza bolului, ceea ce inseamna ca pentru creme foarte mici e nevoie uneori de adaptare, insa pentru majoritatea retetelor nu am intampinat dificultati.
Mixer planetar Heinner HPM-1500XMC-V2
3 accesorii
6 trepte de viteza
material bol din inox
capacitate bol 5.5 litri
greutate 8.90 kg
Heinner HPM-1500XMC-V2 este un mixer planetar de 1500W care se comporta surprinzator de bine pentru zona lui de pret. Din punctul meu de vedere, punctul forte este motorul, care nu se poticneste nici la aluaturi grele, atata timp cat se lucreaza in limite normale. Bolul din inox de 5.5 litri este suficient de mare pentru o gospodarie obisnuita, iar miscarea planetara reuseste sa stranga bine ingredientele din tot vasul, fara sa fie nevoie sa opresti aparatul pentru a rascoli compozitia.
Pe masura ce il folosesti, observi ca accesoriile isi fac treaba bine pentru retete diverse, de la paine si cozonac la bezele sau creme. Cea mai mare diferenta fata de mixere cu bol mai slabe este ca nu trebuie sa insisti foarte mult pentru a obtine un aluat elastic si bine lucrat. Chiar si asa, necesita putina atentie cand vine vorba de cantitati, deoarece daca incarci prea mult bolul, aluatul poate urca pe carlig si devine mai greu de curatat. La sarcini medii, functioneaza constant, iar ventilatia pare sa fie bine gandita, ceea ce ajuta la sesiuni mai lungi de framantare.
Un aspect pe care l-am remarcat este felul in care reactioneaza pe vitezele superioare. Este normal sa se miste usor la aluaturi dense, mai ales avand in vedere puterea motorului, insa ventuzele de la baza il stabilizeaza bine in general. Nu l-as alege pentru cantitati foarte mici, pentru ca accesoriile nu ating perfect fundul bolului, dar pentru utilizarea clasica intr-o bucatarie casnica face o treaba corecta. Pentru cei care vor un mixer planetar puternic, fara prea multe artificii, doar cu functiile esentiale, este o optiune demna de luat in calcul.
Mixer Profesional din Aluminiu Biovita MB-1800-MAX PRO
5 accesorii
11 trepte de viteza + puls
material bol din inox
capacitate bol 7 litri
greutate 12.4 kg
Biovita MB-1800-MAX PRO este un mixer cu bol profesional care se simte din prima clipa ca un aparat gandit pentru utilizare serioasa. Motorul de 1800W nu pare deloc suprasolicitat nici la aluaturi dense, iar constructia masiva da impresia unui echipament pregatit sa lucreze constant. Bolul de 7 litri ajuta enorm atunci cand ai de framantat cantitati mari, iar miscarea eliptica acopera foarte bine zona de lucru, astfel incat ingredientele se combina uniform fara prea multe interventii din partea ta. Pentru cine are deja experienta cu mixere mai mici, diferenta de stabilitate si performanta este greu de ignorat.
Accesoriile din inox sunt solide, nu flexeaza si nu par sensibile la uzura. De remarcat ca ramane surprinzator de silentios chiar si la viteze ridicate, ceea ce il face potrivit pentru gatit la ore nepotrivite sau in bucatarii unde nu vrei zgomot excesiv. Reglajele sunt fine, iar cele 11 trepte permit adaptarea precisa la aproape orice compozitie, de la bezele pana la aluaturi de paine sau cozonac. Impresia generala este ca lucreaza curat, constant si fara ezitari, exact ce vrei de la un mixer cu bol robust.
Dimensiunile sunt generoase si trebuie luate in calcul, pentru ca vorbim de un aparat greu, gandit sa ramana pe blat. Totusi, tocmai greutatea ii confera stabilitatea aceea pe care o cauta cei care framanta des. Mi se pare un avantaj real faptul ca nu se incalzeste repede si nu se misca in timpul utilizarii, chiar si la sarcini dificile. Daca iti doresti un mixer cu bol pe care sa te poti baza ani la rand, inclusiv pentru productie mai intensa acasa, Biovita MB-1800-MAX PRO este un model care merita atentia ta.
Mixer cu bol Daewoo DHM150P
3 accesorii
10 trepte de viteza
material bol din inox
capacitate bol 4.5 litri
greutate 3.3 kg
Daewoo DHM150P este un mixer cu bol ieftin, dar surprinzator de util pentru bucataria de zi cu zi, mai ales daca nu ai nevoie de un aparat simplu. Mi se pare potrivit pentru cine cauta un ajutor care sa gestioneze fara emotii compozitii usoare si aluaturi moderate. Bolul de 4.5 litri este exact cat trebuie pentru retete uzuale, iar motorul de 1600W se simte bine calibrat pentru nivelul lui de pret. Nu te astepti la finetea unui mixer cu bol premium, dar isi face treaba corect si, pentru multe preparate, chiar iti reduce considerabil timpul petrecut cu mixerul de mana.
Reglajele sunt simple, intuitive, iar cele zece trepte permit o ajustare decenta pentru diverse tipuri de compozitii. Am observat ca functioneaza cel mai bine cand te incadrezi in cantitati rezonabile, evitand aluaturi extrem de dense sau volume foarte mici, situatii in care aparatele entry-level oricum nu exceleaza. Cu toate acestea, pentru creme, pandispan, checuri si aluaturi mai relaxate, lucrurile decurg fara batai de cap.
Constructia este usoara, iar acest lucru are avantaje si dezavantaje, insa pentru cine vrea un mixer cu bol pe care sa il mute rapid si sa il depoziteze fara efort este chiar convenabil. Stabilitatea depinde de viteza si de consistenta ingredientelor, dar ventuzele de pe baza ajuta destul de mult. Daca te raportezi corect la pret si il folosesti cu asteptari realiste, poate deveni un mixer foarte practic in bucataria de acasa.
Mixer cu bol Bosch MUM58720
7 accesorii
7 trepte de viteza + puls
material bol din inox
capacitate bol 3.9 litri
greutate 6.34 kg
Bosch MUM58720 este un mixer planetar multifunctional gandit pentru cei care vor un aparat compact, dar capabil sa acopere o lista lunga de sarcini in bucatarie. Iti lasa impresia unui robot echilibrat, suficient de puternic pentru uz frecvent si, in acelasi timp, usor de manevrat chiar si atunci cand nu ai foarte mult spatiu pe blat. Motorul de 1000 W este bine proportionat pentru volumul bolului, iar mixarea planetara 3D ajuta mult atunci cand urmaresti o textura uniforma fara sa tot opresti aparatul pentru a curata marginile.
Bolul din inox este suficient pentru aluaturi moderate, iar blenderul inclus rezolva fara probleme smoothie-uri, supe-crema sau compozitii lichide. Accesoriile pentru razuire si feliere scurteaza considerabil pregatirile pentru salate si garnituri, iar bratul rabatabil se manevreaza rapid, astfel ca nu ai senzatia ca pierzi timp doar pentru a schimba accesoriile. Mi se pare un aparat potrivit pentru cine gateste des si vrea sa reduca din efortul manual, fara sa intre in zona robotilor industriali.
Ca orice aparat multifunctional, are momente in care isi arata limitele, in special la aluaturi foarte tari sau cantitati mai mari decat cele recomandate. Daca ramai insa in zona pentru care a fost gandit, functioneaza coerent si constant, iar faptul ca accesoriile se depoziteaza ordonat intr-o gentuta separata chiar simplifica lucrurile. Per total, este tipul de mixer cu bol pe care il vezi rapid integrat in rutina zilnica si care te scapa de o multime de mici sarcini consumatoare de timp.
Mixer cu bol KENWOOD HMP54.000SI CHEFETTE
3 accesorii
5 trepte de viteza + puls
material bol din inox
capacitate bol 3.5 litri
greutate 2.55 kg
Kenwood HMP54.000SI Chefette este un mixer cu bol rotativ din inox gandit pentru cine vrea un aparat compact, dar suficient de puternic pentru gatitul de zi cu zi. Iti da impresia unui mixer echilibrat, simplu de folosit si potrivit pentru retete rapide, gen prajituri, creme sau compozitii pentru clatite. Bolul rotativ chiar ajuta la omogenizare, mai ales atunci cand nu vrei sa tot intorci manual ingredientele, iar constructia din inox mentine o stabilitate buna si rezista foarte bine in timp.
Ce imi place la acest model este ca imbina mobilitatea unui mixer de mana si confortul unui mixer fix cu bol. Practic poti lucra lejer fara sa tii mixerul in aer, lucru care conteaza enorm daca gatesti des sau faci cantitati mai mari. Motorul nu e facut pentru aluaturi grele, dar pentru ceea ce inseamna uzul obisnuit isi face treaba coerent, iar sistemul de control al vitezei te ajuta sa ajustezi fin consistenta in functie de preparat. Pentru deserturi usoare, bezele sau creme fine, se comporta neasteptat de bine pentru categoria lui de pret.
Un alt punct bun tine de modul in care se curata si se depoziteaza. Accesoriile se scot repede, bolul este usor, iar aparatul nu ocupa aproape mult spatiu in dulap. Este un mixer cu bol pe care il scoti fara batai de cap si il folosesti chiar si pentru lucruri marunte, tocmai pentru ca nu implica efort. Daca scopul este sa simplifici munca in bucatarie fara investitii mari sau aparate voluminoase, atunci Chefette e o alegere foarte inspirata.
Mixer cu bol Philips Viva Collection HR3745 00
5 trepte de viteza + puls
material bol din plastic
capacitate bol 3 litri
greutate 0.90 kg
Philips Viva Collection HR3745/00 este un mixer cu bol din plastic gandit pentru cei care vor un aparat usor, simplu de gestionat si potrivit pentru gatitul de zi cu zi. L-am perceput ca un mixer echilibrat, potrivit pentru prajituri, creme sau bezele, unde ai nevoie mai degraba de constanta decat de forta extrema. Bolul din plastic nu incarca aparatul, ceea ce il face foarte comod de mutat sau de folosit chiar si intr-o bucatarie mai mica, iar sistemul de rotire automata imbunatateste vizibil modul in care se omogenizeaza compozitiile.
Imi place modul in care mixerul gestioneaza sarcinile obisnuite, cele pentru care majoritatea oamenilor chiar folosesc un mixer. Paletele lucreaza uniform, nu sare compozitia in jur, iar vitezele sunt suficient de bine etajate ca sa poti trece de la o crema fina la o spuma mai ferma fara batai de cap. Motorul nu este creat pentru aluaturi grele, insa pentru cantitati moderate se descurca rezonabil, atata timp cat nu il fortezi. Faptul ca bolul este usor si bine proportionat il face potrivit inclusiv pentru tineri sau persoane mai in varsta, care nu vor sa manevreze aparate grele.
Accesoriile se monteaza si se scot rapid, bolul nu este pretentios, iar mixerul in sine nu ocupa mult spatiu in dulap. Este un mixer cu bol pe care il scoti fara ezitare chiar si pentru retete mici, ceea ce inseamna ca ajunge sa fie folosit des, nu doar la ocazii. Per total, este un mixer practic, cu suficiente calitati pentru a-si justifica investitia si cu un comportament constant in timp atata vreme cat este folosit la retete simple.
Ce este un mixer cu bol?
Un mixer cu bol, mai poate fi cunoscut si sub denumirea de mixer planetar, este un aparat de bucatarie fix, prevazut cu un bol atasat unei baze stabile si cu un motor care pune in miscare diverse accesorii pentru mixat, batut sau framantat.
Este format din:
- baza solida in care se afla motorul
- bol fix sau detasabil, cel mai des din inox, dar poate fi si din plastic sau sticla
- accesorii interschimbabile precum carligul pentru framantat, paleta pentru amestecat si telul pentru batut albusuri.
Aparatul lucreaza singur in interiorul bolului, astfel incat ingredientele sunt omogenizate uniform fara efort din partea ta. Rolul lui principal este sa automatizeze sarcinile repetitive care, facute manual, consuma mult timp si energie cum ar fi amestecarea aluaturilor, baterea oualor, aerarea cremelor sau framantarea painii.
Spre deosebire de un mixer de mana sau un mixer vertical care depinde permanent de utilizator, un mixer cu bol este semnificativ mai puternic si mai versatil, putand lucra independent pentru perioade mai lungi. De aceea este preferat in special in retetele de patiserie, unde consistenta corecta a compozitiilor este esentiala.
Cum functioneaza un mixer cu bol?
Un mixer cu bol functioneaza printr-un motor puternic care pune in miscare accesoriile din interiorul bolului, astfel incat ingredientele sa fie amestecate uniform fara efort manual. Puterea motorului ii permite sa lucreze cu ingrediente dense sau reci, cum ar fi untul scos direct din frigider, pe care il poate transforma rapid intr-o crema aerata impreuna cu zaharul. Aceasta aerare este esentiala pentru prajituri pufoase si biscuiti care isi pastreaza forma.
Accesoriile se rotesc intr-o miscare care atinge toata suprafata bolului, astfel incat paleta poate lovi, intinde si incorpora aer, telul poate crea spume stabile, iar carligul poate framanta aluatul la o consistenta pe care este greu sa o obtii manual. Pentru ca motorul are suficienta forta, mixerul poate bate chiar si oua intregi reci intr-o spuma ferma, ceva ce un mixer de mana nu reuseste.
Tipuri de mixere cu bol
Mixer cu cap rabatabil (Tilt-Head)
Bolul se fixeaza de obicei pe baza aparatului, iar capul se inclina spre spate pentru a-ti permite acces rapid la bol si la accesorii. Astfel, poti adauga ingrediente sau schimba accesoriile fara batai de cap. Mixerele cu cap rabatabil fac fata fara probleme prepararilor de zi cu zi si sunt disponibile, in general, in variante cu capacitate mica sau medie. Un alt avantaj este profilul mai scund, ceea ce inseamna ca se potrivesc usor sub majoritatea dulapurilor suspendate si sunt mai simplu de depozitat pe blat.
Mixer cu ridicare a bolului (Bowl-Lift)
Bolul se fixeaza pe doua brate solide care ii asigura stabilitate si sustinere chiar si atunci cand lucrezi cu aluaturi grele. O parghie laterala ridica bolul in pozitia corecta, sub accesoriile de mixare, ceea ce sporeste controlul si reduce vibratiile in timpul prepararilor mari. Mixerele cu ridicare a bolului sunt concepute pentru a face fata compozitiilor dense si au, de obicei, o capacitate mai mare. Constructia lor robusta le mentine perfect stabile pe blat, chiar si atunci cand procesul de mixare devine intens.
Mixer cu antrenare de la baza (Bottom-Drive)
Acest design este mai putin intalnit si se deosebeste prin faptul ca motorul este amplasat in baza aparatului, iar bolul se roteste in jurul accesoriilor fixe. Rezultatul este o miscare diferita de mixare, foarte fluida, care poate gestiona excelent aluaturile. Un exemplu cunoscut ar fi modelele brandului Ankarsrum, apreciate pentru modul unic in care proceseaza, framanta si amesteca ingredientele, fiind apreciate de profesionisti.
Cum alegi cel mai bun mixer cu bol?
Putere
Puterea motorului si stabilitatea pe blat sunt criterii esentiale, mai ales daca il folosesti pentru aluaturi dense. Un mixer cu bol sub 1000 W, de exemplu intre 400 si 900 W, poate gestiona fara probleme creme, spume, compozitii pentru prajituri sau aluaturi moi, dar pot intampina dificultati la framantarea unor cantitati mari de aluat de paine sau cozonac. Un mixer de 1000–1200 W reprezinta un prag excelent pentru utilizarea casnica, fiind suficient de puternic pentru retete variate si aluaturi moderate.
Daca framanti des, un model de 1500–1800 W sustine sesiuni mai lungi fara sa se supraincalzeasca, iar un mixer cu bol de 2000 W intra deja in categoria semi-profesionala, potrivit pentru aluaturi tari sau volume mari.
Totusi, puterea nu inseamna mare lucru daca mixerul se misca pe blat. Un motor puternic poate provoca balans daca unitatea nu are o baza stabila sau daca partea superioara este prea grea. De exemplu, un mixer cu bol de 1500 W poate incepe sa se clatine daca greutatea nu este distribuita corect. Pe de alta parte, modelele foarte grele, cele care se apropie de 10–12 kg, sunt extrem de stabile, dar pot deveni incomode pentru cei care trebuie sa le mute dintr-un dulap pe blat si inapoi.
Capacitate
Variantele standard au boluri de aproximativ 4–5 litri, o dimensiune care pare a fi suficienta pentru majoritatea utilizatorilor. Un mixer cu bol de 5 litri poate gestiona fara probleme un aluat pentru o paine intreaga, o compozitie mare de briose, un tort de dimensiune medie sau chiar 2 kg de aluat, in functie de model.
Exista si modele mai mici, de 3–4 litri, utile daca gatesti rar sau in cantitati reduse, dar acestea pot fi depasite rapid de un aluat mai dens sau o reteta dubla. De avut in vedere si faptul ca un bol de mixer are nevoie de spatiu liber pentru a putea amesteca eficient si nu ar trebui niciodata umplut aproape de capacitate, altfel compozitia nu se mai misca liber si rezultatele finale nu mai sunt la fel de aspectoase.
Pe de alta parte, un mixer cu bol de 6–7 litri sau chiar 8 litri este excelent daca obisnuiesti sa dublezi retetele sau gatesti pentru grupuri mari. Totusi, bolurile mari de 10 litri nu functioneaza intotdeauna bine cu cantitati mici, pentru ca un singur albus sau cateva linguri de frisca nu sunt suficiente pentru ca telul sa le atinga si sa incorporeze aer corect.
Materialul bolului
Materialul bolului influenteaza atat durabilitatea, cat si modul in care lucrezi cu mixerul. Cele mai multe modele folosesc boluri din inox, o alegere practica si rezistenta, care nu retine mirosuri, nu se pateaza si suporta perfect temperaturile ridicate sau variatiile termice atunci cand lucrezi cu aluaturi calde sau compozitii reci. Inoxul este si preferat in bucatarie pentru ca este usor de curatat si ramane stabil chiar si la mixari intense.
Exista insa si mixere cu bol din sticla, apreciate pentru faptul ca poti vedea clar interiorul si textura compozitiei, un avantaj atunci cand urmaresti etapele unei retete. Sunt ceva mai grele si pot fi fragile, dar pentru multi utilizatori estetica si vizibilitatea cantaresc mai mult. Modelele cu bol din plastic sunt cele mai usoare si, de obicei, mai accesibile ca pret, insa pot zgaria in timp si nu sunt la fel de potrivite pentru aluaturi calde.
Trepte de viteza
Nu numarul mare de trepte de viteza face diferenta, ci modul in care sunt calibrate. Un mixer cu bol cu 6–10 viteze bine gandite se comporta, in practica, mult mai previzibil decat unul cu 12 viteze care nu aduc variatii reale de putere. Cel mai important aspect este existenta unei viteze foarte lente, o pornire delicata care te scapa de binecunoscuta explozie de faina atunci cand adaugi ingredientele uscate.
O viteza maxima puternica este necesara pentru a bate rapid albusuri sau pentru a obtine frisca cu textura ferma. Intre aceste extreme, vitezele intermediare trebuie sa permita treceri line, astfel incat sa poti lucra progresiv, fara smucituri si fara sa pierzi incorporarea corecta a aerului in compozitii sensibile.
Un mixer cu bol cu minim 4–5 viteze acopera nevoile de baza, astfel ca primele doua sunt utile pentru framantat si combinat ingrediente, urmatoarele trepte sunt potrivite pentru aluaturi dense, iar cele superioare pentru mixat intens sau pentru spumat. Modelele premium includ uneori si functia pulse, utila pentru amestecuri delicate unde ai nevoie de control scurt si repetat, fara sa supralucrezi compozitia.
Numarul de accesorii
Pe langa cele 3 accesorii principale (tel, paleta si carlig pentru framantat aluaturi) pe care orice mixer cu bol, indiferent cat de scump sau ieftin ar fi, trebuie sa le aiba, exista si alte accesorii care pot extinde semnificativ utilitatea aparatului. Desi cele 3 acopera majoritatea retetelor de acasa, de la creme fine pana la aluat elastic pentru paine sau pizza, accesoriile extra sunt utile mai ales daca ai un stil de gatit variat sau iti doresti sa reduci numarul de aparate din bucatarie. In functie de model si producator, poti atasa un dispozitiv pentru paste, o masina de tocat carne, un feliator pentru legume sau chiar a unui accesoriu pentru inghetata.
Un detaliu important, deseori ignorat, este materialul accesoriilor. Variantele metalice sunt mai durabile si nu se ciobesc in timp, spre deosebire de cele acoperite cu email. De asemenea, accesoriile trebuie sa ajunga cat mai aproape de peretii bolului pentru a mixa uniform, daca raman zone neatinse, vei pierde timp razuind si reamestecand manual.
Intrebari utile
-
De cati wati am nevoie pentru aluat de paine?
Pentru aluat de paine este important ca mixerul cu bol sa aiba un motor suficient de puternic, deoarece aluatul este dens si solicita mult accesoriul de framantare. In general, pentru uz casnic, un mixer planetar de cel putin 800–1000 W poate gestiona cantitati mici de aluat, insa daca gatesti regulat, e mai sigur sa alegi un model de 1000–1200 W, care ramane stabil pe blat si nu se supraincalzeste usor. Cei care framanta frecvent aluaturi mai grele sau lucreaza cu cantitati mai mari vor beneficia de un mixer cu bol de 1500W, cu motor mai robust si capacitate de lucru continua.
-
Care este diferenta dintre un mixer cu cap rabatabil si unul cu ridicare a bolului?
Un mixer cu cap rabatabil este mai scund, avand in general o inaltime de aproximativ 35–36 cm. Capul aparatului se ridica in sus, ceea ce iti permite sa accesezi usor bolul, sa schimbi accesoriile sau sa adaugi ingrediente. Este o alegere practica daca ai dulapuri joase deasupra blatului sau preferi un sistem simplu si intuitiv. Un mixer cu ridicare a bolului este mai inalt, de obicei intre 42 si 43 cm. In acest design, bolul sta pe doua brate laterale si il ridici sau cobori cu ajutorul unei parghii. Acest tip este mai stabil si mai robust, potrivit pentru aluaturi dense sau cantitati mari. Totusi, scoaterea bolului poate fi usor mai dificila daca spatiul de lucru este limitat.
-
Ce poti gati cu un mixer cu bol?
Intrebarea mai corecta ar fi ce nu poti gati cu un mixer cu bol? Un mixer planetar este conceput sa combine fara efort atat ingrediente lichide, cat si solide, iar gamele de viteze si accesoriile incluse il fac extrem de versatil. Il poti folosi pentru a bate frisca sau albusuri, pentru a mixa untul cu zaharul, pentru a prepara compozitii de prajituri, fursecuri, clatite sau briose si pentru a framanta aluat de paine, pizza sau cozonac. Practic, de fiecare data cand ai de amestecat cantitati mai mari de ingrediente, mixerul cu bol este ajutorul ideal.
Si asta fara sa luam in calcul accesoriile suplimentare care duc versatilitatea la alt nivel. Multe mixere cu bol multifunctionale permit atasarea unor accesorii ce pot intinde aluat pentru paste, taia sau razui legume, stoarce fructe, toca carne, umple carnati sau chiar prepara inghetata.
-
Poate un mixer cu bol sa inlocuiasca un robot de bucatarie?
Nu chiar. Un robot de bucatarie foloseste o lama foarte ascutita pentru a toca, marunti sau a razui alimente, in timp ce accesoriile unui mixer cu bol sunt gandite sa amestece si sa combine ingredientele delicat, fara sa le taie. Un robot poate bate albusuri sau frisca cu rezultate similare telului unui mixer, dar un mixer nu poate toca legume, nuci sau carne, asa cum o face un procesator de alimente. Pe scurt, fiecare aparat are rolul sau mixerul este potrivit pentru amestecare, batere si framantare, iar robotul pentru taiere, maruntire si procesare rapida.
-
Ce este un mixer planetar?
Un mixer planetar este un tip de mixer in care accesoriul nu se roteste doar in jurul propriei axe, ci si in jurul interiorului bolului, exact cum Pamantul se invarte in timp ce se deplaseaza in jurul Soarelui. Aceasta miscare dubla permite accesoriului sa atinga mai bine toate zonele bolului, amestecand ingredientele mai uniform si mai eficient decat un mixer care doar se invarte pe loc. Din acest motiv, mixerele planetare sunt preferate pentru aluaturi, creme si compozitii ce necesita omogenizare perfecta.
