Cel mai bun Deshidrator de Fructe si Legume si alte Alimente
Cel mai bun deshidrator de alimente prelungeste durata de pastrare a mancarii prin circularea lenta a aerului cald in jurul acesteia, eliminand treptat continutul de apa. Pe langa faptul ca fructele si legumele deshidratate rezista mult timp, ele ocupa si mult mai putin spatiu decat cele proaspete.
putere 600W
carcasa din inox
panou de comanda digital
temperatura reglabila 35-70°C
putere 500W
carcasa din inox
panou de comanda digital
temperatura reglabila 35-70°C
putere 400W
carcasa din inox
panou de comanda mecanic
temperatura reglabila 35-70°C
Deshidratarea este folosita de secole pentru conservarea alimentelor, iar carnea, fructele si legumele pot fi usor uscate pentru a rezista mai mult. Indiferent daca vrei sa conservi recolta din gradina sau sa usuci cateva ierburi inainte sa se strice in frigider, un aparat de deshidratat poate fi solutia perfecta.
Legumele si fructele conservate si uscate gasite pe rafturile supermarket-ului din cartier au anumite substante aditionale pentru a le putea pastra pentru o perioada mai lunga de timp. Aceste ingrediente artificiale reduc beneficiile nutritionale ale alimentelor de care corpul nostru are nevoie, asadar nu cred ca iti doresti acest lucru.
Mai mult, continutul de zahar din fructele deshidrate gasite in comert este urias, altfel acestea nu ar putea sa reziste in aceeasi forma timp de cateva luni, chiar si ani, iar un continut ridicat de zahar transforma instant o gustare sanatoasa intr-una pe care este indicat sa o eviti.
Desi poti deshidrata alimente si folosind alte electrocasnice precum cuptorul electric, friteuza cu aer cald, cuptorul cu convectie sau chiar anumite multicookere cu functie de uscare, acestea nu pot reproduce aceeasi precizie. Cel mai bun deshidrator ramane mai potrivit deoarece mentine temperaturi constante, optimizeaza fluxul de aer pentru evaporare uniforma si lucreaza eficient timp de multe ore fara a consuma excesiv energie sau a supraincalzi alimentele.
Cuprins
Cele mai bune aparate de deshidratat alimente
Deshidrator de alimente Daewoo DD500S
putere 400W
carcasa din inox
panou de comanda digital
temperatura reglabila 35-70°C
Daewoo DD500S este cel mai bun deshidrator de alimente ce reuseste sa imbunatateasca rutina din bucatarie fara complicatii, ffind exact genul de aparat care isi gaseste repede locul intr-o gospodarie. Constructia compacta, combinata cu tavile stivuibile si controlul digital, il transforma intr-o solutie potrivita pentru cei care vor sa pastreze fructe, legume sau ierburi pentru iarna. Reglajul precis al temperaturii ajuta mult atunci cand ai de deshidratat ingrediente diferite in aceeasi saptamana, iar capacul transparent permite sa urmaresti evolutia fara sa intrerupi procesul.
Aparatul impresioneaza prin simplitate si prin modul uniform in care circula aerul. Timpul de uscare poate varia semnificativ in functie de grosimea feliilor, insa rezultatele sunt stabile si alimentele sunt usor de pastrat in borcane sau pungi ermetice. In practica, functioneaza cel mai bine cu produse feliate subtire, iar pentru ierburi si ceaiuri este aproape perfect.
Deshidrator cu 6 tavi Biovita DELUXE-6
putere 600W
carcasa din inox
panou de comanda digital
temperatura reglabila 35-70°C
Biovita Deluxe-6 este un deshidrator de alimente din inox pentru cei care vor un aparat solid si stabil. Dimensiunea generoasa a tavilor permite sa lucrezi cu loturi mari fara sa le aglomerezi, iar fluxul de aer din spate mentine un ritm constant al uscarii, indiferent de nivelul la care asezi ingredientele. Aparatul se manevreaza simplu, iar selectarea temperaturii si a timpului nu pune probleme nici atunci cand treci de la rosii la plante aromatice sau fructe mai sensibile.
Biovita Deluxe-6 este o solutie potrivita pentru cei care pun accent pe calitatea finala si pe un rezultat uniform. Carcasa este rigida, tavile se curata rapid, iar usa transparenta ajuta sa urmaresti procesul fara sa dereglezi temperatura din interior. Functioneaza bine pentru sesiuni lungi, este stabil pe blat si pastreaza aroma ingredientelor fara sa modifice textura sau culoarea. Pentru cine foloseste frecvent un aparat de deshidratat alimente, acesta este un model spre care merita sa iti indrepti atentia.
Deshidrator alimente Hendi Profi Line
putere 1000W
carcasa din otel inoxidabil
panou de comanda digital
temperatura reglabila 35-75°C
Hendi Profi Line este un deshidrator profesional conceput pentru cei care au nevoie de capacitati mari si rezultate constante, indiferent de volumul de lucru. Constructia din inox si cele zece tavi generoase il transforma intr-un aparat de deshidratat potrivit pentru bucatarii care proceseaza des fructe, legume, carne sau plante aromatice. Fluxul de aer bine directionat sustine o uscare uniforma pe toate nivelurile, iar panoul digital simplifica setarea temperaturii si a timpului chiar si atunci cand lucrezi cu loturi mixte.
Modelul inspira stabilitate si ritm constant, lucru esential atunci cand functioneaza ore in sir. Tavile se curata repede, usa transparenta te ajuta sa urmaresti evolutia alimentelor, iar zgomotul ramane redus pentru un model de asemenea dimensiuni. Pentru cine cauta un deshidrator profesional rezistent, gandit pentru sarcini intense si rezultate previzibile, acesta se dovedeste o alegere foarte buna.
Deshidrator fructe si legume Lehmann Secado
putere 450W
carcasa din otel
panou de comanda mecanic
temperatura reglabila 35-70°C
Lehmann Secado este un deshidrator fructe si legume ce functioneaza cu un flux de aer constant si o putere suficienta pentru loturi mici si medii, ceea ce il face potrivit pentru gospodariile care isi doresc sa transforme surplusul de alimente in gustari stabile si usor de depozitat. Panoul cu timer si reglajul fin al temperaturii ajuta mult atunci cand lucrezi cu ingrediente diferite, iar tava transparenta permite verificarea vizuala fara a intrerupe procesul.
Aparatul se comporta previzibil si usuca bine chiar si atunci cand este nevoit sa functioneze ore in sir, cu conditia ca alimentele sa fie taiate uniform. Faptul ca se curata usor si nu ocupa mult spatiu il transforma intr-un aliat util mai ales pentru cei care abia incep sa experimenteze deshidratarea. Este suficient de simplu pentru rutina zilnica, dar si destul de capabil pentru proiecte mai ambitioase, cum ar fi prune, mere sau snacks din carne uscata.
Deshidrator de alimente Daewoo DD450W
putere 400W
carcasa din inox
panou de comanda mecanic
temperatura reglabila 35-70°C
Aparatul de deshidratat si uscat Daewoo DD450W este un model conceput pentru uz constant in bucatarie, cu un echilibru bun intre consum, capacitate si simplitate. Functioneaza bine pentru fructe, legume si ierburi, iar ventilatorul integrat ajuta la o circulatie mai uniforma a aerului, astfel incat sa nu fie nevoie de supraveghere continua. Tavile ajustabile permit adaptarea spatiului in functie de grosimea feliei, ceea ce il face potrivit pentru utilizare ocazionala, dar si pentru loturi mai consistente. Carcasa compacta il ajuta sa incapa usor in orice bucatarie, iar panoul mecanic este intuitiv chiar si pentru cine nu a folosit un deshidrator pana acum.
Este un aparat potrivit pentru cei care vor o solutie accesibila pentru conservarea alimentelor, atat timp cat inteleg limitele unui model entry-level. Functioneaza bine cu fructe taiate uniform, iar zgomotul este acceptabil daca este pozitionat intr-o incapere separata. Poate necesita rotirea tavilor in timpul ciclului, insa rezultatele sunt bune atunci cand alimentele sunt pregatit corecte. Pentru gospodarii mici sau pentru cei care testeaza pentru prima data un deshidrator de fructe si legume, poate fi un inceput bun fara costuri mari.
Deshidrator BIOVITA DEH600D
putere 600W
carcasa din plastic fara BPA
panou de comanda digital
temperatura reglabila 35-75°C
Uscatorul de fructe si legume Biovita DEH600D cu 9 tavi este un aparat gandit pentru cei care au productie mare in sezon sau pur si simplu vor sa pregateasca loturi consistente de gustari naturale. Capacitatea mare ajuta la procesarea unor cantitati generoase intr-o singura tura, iar tavile din inox sunt stabile si permit o asezare ordonata a alimentelor. Controlul digital si intervalul larg de temperatura fac posibila uscarea corecta atat pentru plante si legume fragede, cat si pentru fructe mai zemoase sau chiar carne.
Modelul este potrivit si pentru cei aflati la inceput, deoarece functionarea este directa, iar panoul este intuitiv. Ventilatorul pozitionat in spate ajuta la distribuirea uniforma a caldurii, ceea ce reduce nevoia de a muta tavile in timpul ciclului. Chiar daca peretii se pot incalzi si deveni usor flexibili dupa sesiuni lungi, aparatul ramane stabil si eficient. In ansamblu, este un uscator de alimente potrivit pentru gospodarii mari sau pasionati de conservarea alimentelor pe termen lung.
Deshidrator alimente Hendi Kitchen Line PRO 2020
putere 500W
carcasa din inox
panou de comanda digital
temperatura reglabila 35-70°C
Hendi Kitchen Line PRO 2020 este un aparat de deshidratat alimente conceput pentru cei care vor rezultate constante si un ritm de lucru stabil, indiferent de tipul alimentelor. Structura din inox si cele sapte tavi metalice permit uscarea organizata a fructelor, legumelor sau plantelor, iar controlul digital ajuta la reglarea precisa a temperaturii in functie de necesitati. Este un uscator potrivit atat pentru utilizare casnica, cat si in mici bucatarii profesionale, unde conteaza rezistenta si predictibilitatea rezultatelor. Circulatia aerului din spate contribuie la o uscare uniforma, fara a fi nevoie sa schimbi prea des pozitia tavilor.
In utilizarea de zi cu zi se remarca prin simplitatea reglajelor si prin faptul ca lucreaza constant, chiar si atunci cand este incarcat aproape complet. Timpul de uscare ramane rezonabil, iar textura finala a alimentelor este bine pastrata, ceea ce il face potrivit pentru chipsuri, pudre din fructe sau plante medicinale. Usa transparenta permite verificarea progresului fara a perturba fluxul de aer, iar tava colectoare ajuta la pastrarea curateniei in interiorul deshidratorului.
Ce este un deshidrator?
Un deshidrator de alimente, este un aparat special creat pentru uscarea controlata a fructelor, legumelor, ierburilor sau chiar a carnii slabe.
Aparatul de deshidratat este format din:
- carcasa cu mai multe tavi dispuse pe niveluri
- sistem intern de ventilatie
- mecanism de incalzire care mentine o temperatura constanta in interior
Tavile permit circularea aerului printre bucati, astfel incat alimentele sa se usuce uniform, fara sa se suprapuna sau sa mucegaiasca.
Rolul lui este sa reduca treptat umiditatea din alimente, astfel incat acestea sa poata fi pastrate mult timp fara congelare. Prin uscarea controlata, un deshidrator transforma fructele in chipsuri, legumele in ingrediente pentru supe si tocane, iar ierburile in condimente usor de depozitat.
Il poti folosi pentru a conserva surplusul de alimente din gradina, pentru a pregati gustari sanatoase sau pentru a avea provizii pe termen lung intr-un mod organizat si eficient.
Cum functioneaza un deshidrator?
Un deshidrator functioneaza prin crearea unui mediu controlat, unde aerul cald circula constant in jurul alimentelor asezate pe tavi speciale. Aparatul mentine o temperatura suficient de ridicata pentru a evapora treptat apa din fructe, legume sau ierburi, dar nu atat de mare incat sa le gateasca ori sa le rumeneasca.
Pe masura ce aerul cald circula printre bucati, umezeala este impinsa spre exterior prin orificiile de ventilatie, lasand alimentele complet uscate si numai bune pentru depozitare pe termen lung.
Fiecare ingredient are nevoie de o anumita temperatura si durata pentru o deshidratare corecta, motiv pentru care ghidurile date de producator in cutia aparatului sunt esentiale.
Cum utilizezi corect un aparat de deshidratat?
Pregatirea alimentelor
Pentru cele mai bune rezultate, spala bine alimentele si usuca-le cu un prosop curat. Indeparteaza partile lovite sau foarte moi, deoarece pot influenta procesul de uscare. Fructele cu coaja tare, precum rosiile cherry sau prunele, pot fi intepate usor cu o scobitoare pentru a permite evaporarea mai rapida a apei. In cazul legumelor, oparirea de cateva zeci de secunde in apa fierbinte poate pastra culoarea si textura, mai ales pentru morcovi, fasole sau mazare.
Taiere, grosime, marinare
Grosimea feliilor influenteaza direct timpul de uscare. O grosime uniforma inseamna o deshidratare uniforma, asa ca feliaza fructele si legumele cu atentie, ideal intre 3 si 6 mm. Feliile prea groase vor ramane umede, iar cele foarte subtiri se pot usca excesiv. Fructele pot fi inmuiate cateva minute in suc de lamaie diluat pentru a preveni innegrirea, iar unele legume pot fi marinate usor pentru un plus de aroma, atata timp cat marinada nu este uleioasa.
Ce temperatura sa aleg
Ca o regula generala, cu cat alimentele au un continut mai ridicat de apa, cu atat va creste timpul necesar unei deshidratari complete. Cel mai bun mod in care poti profita pe deplin de un deshidrator de fructe si legume este sa usuci impreuna alimente asemanatoare si care au acelasi timp de uscare.
Fructele sunt cel mai des uscate la temperaturi reduse, in jur de 50–60°C, pentru a pastra savoarea naturala. Legumele rezista la temperaturi ceva mai mari, intre 55–65°C, accelerand evaporarea apei fara a le afecta structura. Ierburile aromatice se usuca la temperaturi mici, de aproximativ 40°C, deoarece sunt sensibile si se pot arde repede. Carnea necesita temperaturi mai ridicate, stabilite in manualul fiecarui model.
Un aliment deshidratat corect nu trebuie sa fie nici lipicios, nici umed la atingere atunci cand programul s-a terminat. Iti poti da seama ca sunt gata atunci cand fructele raman elastice, dar nu lasa urme pe degete cand sunt indoite. Legumele devin rigide si se rup usor. Ierburile ar trebui sa se faramiteze intre degete. Daca nu esti sigur, scoate cateva bucati, lasa-le sa se raceasca complet si verifica textura.
Cum aleg cel mai bun deshidrator?
Putere
Ingredientele usoare, precum ierburile aromatice sau frunzele verzi, se deshidrateaza rapid chiar si cu un aparat de deshidratat cu putere redusa de 250 si 400 W. Acest interval este suficient pentru volume mici si felii subtiri, care pierd umezeala foarte repede.
Fructele cu continut mare de apa, ca piersicile, rosiile sau ananasul, necesita o putere mai mare pentru a elimina umezeala intr-un timp rezonabil. In aceeasi categorie intra si legume precum castravetii, dovleceii, ardeii grasi, vinetele sau ciupercile, care pierd multa umiditate in primele ore si au nevoie de o temperatura stabila pentru a se usca uniform. Pentru astfel de alimente, un deshidrator de 500–700 W este mult mai eficient, in special daca lucrezi cu tavile pline sau cu felii mai groase. Deshidratarea cantitatilor mari sau a unor ingrediente dense se face cel mai bine cu aparate de deshidratat de 800–1000 W, care mentin temperatura stabila si scurteaza timpul total de uscare.
Un consum mai ridicat vine, desigur, cu un cost energetic mai mare, dar aparatele cu putere mica pot compensa printr-un timp de functionare mai lung. In practica, diferenta se poate echilibra, motiv pentru care alegerea se face in functie de tipurile de alimente pe care le vei usca cel mai des. Daca intentionezi sa deshidratezi fructe zemoase sau cantitati mari, un deshidrator profesional este o alegere mai potrivita.
Circulatia aerului
Poate fi orizontala sau verticala. Un aparat de deshidratat cu flux orizontal este preferat de multi utilizatori deoarece mentine aromele separate, ceea ce inseamna ca poti usca mai multe tipuri de alimente in acelasi timp fara sa imprumute mirosuri intre ele. Ventilatorul si sursa de caldura sunt amplasate in spatele sau pe lateralul aparatului, functionand similar cu un cuptor cu convectie. Toate tavile primesc caldura in mod uniform, iar sucurile eliminate de fructe nu ajung pe elementul de incalzire.
Varianta de deshidrator cu flux vertical necesita mai multa atentie la curatare, mai ales daca elementul de incalzire este expus. O tavita de colectare a picaturilor simplifica insa procesul, iar un liner de tip plasa previne caderea bucatilor mici de alimente prin perforatiile tavilor. Acesta trimite aerul de sus in jos sau invers, in functie de pozitia ventilatorului.
Numar de tavi
Un deshidrator compact include de obicei 4–5 tavi si este suficient pentru 1–2 kg de fructe feliate, cateva legaturi de ierburi aromatice sau o tura mica de chipsuri de legume. Pentru cine vrea doar sa salveze cateva verdeturi din frigider sau sa pregateasca gustari pentru copii sau adulti, acest format este suficient si nu ocupa mult spatiu. Un aparat de deshidratat de 6–10 tavi este cel mai popular model pentru ca poate usca in acelasi timp 3–5 kg de fructe sau legume, fiind ideal pentru sezonul de vara, cand ai multe rosii, dovlecei, ardei sau mere de pregatit.
La polul opus sunt deshidratoarele profesionale, tip dulap, care pot avea intre 12 si 20 de tavi si care pot procesa 6–10 kg de produse intr-o singura tura, ceea ce le face potrivite pentru gospodarii mari, gradini cu productie bogata sau pentru uz comercial. Acestea gestioneaza cu usurinta loturi mari de alimente si carne, mentinand aceeasi temperatura pe toate nivelurile, astfel incat rezultatele sunt uniforme chiar si atunci cand aparatul functioneaza la capacitate maxima.
Intervalul de temperatura
Fiecare aliment are nevoie de conditii specifice pentru a se usca corect. Exista modele care functioneaza la o singura temperatura, ceea ce simplifica utilizarea, dar limiteaza versatilitatea. Cel mai bun deshidrator este cel care iti da posibilitatea sa reglezi intervalul de temperatura, astfel incat sa se poata adapta fiecarui tip de ingredient.
Pentru carne destinata prepararii jerky, aparatul trebuie sa poata atinge 55–60°C, un interval considerat sigur din punct de vedere alimentar. Daca un deshidrator nu ajunge la aceste valori, va fi nevoie de cateva minute suplimentare in cuptor pentru a finaliza procesul in siguranta. La polul opus se afla ierburile aromatice, care isi pastreaza culoarea si aroma atunci cand sunt uscate la temperaturi mult mai blande, de obicei intre 35–45°C. Un aparat de deshidratat cu un interval larg, de exemplu 30–75°C, permite uscarea optima a fructelor, legumelor, carnii si ierburilor, fara compromisuri asupra calitatii sau sigurantei alimentelor.
Materialul tavilor
Cele mai comune sunt tavile din plastic BPA-free, preferate in special la modelele cu flux vertical. Plasticul este usor, nu rugineste, permite modele variate de tavi si, de obicei, este mai accesibil ca pret. Totusi, la temperaturi ridicate poate deveni mai putin rigid, motiv pentru care este important ca producatorul sa garanteze siguranta materialului la temperaturile maxime de lucru.
Tavile din inox se regasesc mai ales in deshidratoarele cu flux orizontal, tip dulap. Acestea sunt robuste, rezistente la caldura si foarte potrivite pentru utilizare frecventa sau pentru cantitati mari de alimente. Inoxul nu retine mirosuri si se curata usor, fiind preferat de cei care vor un echipament durabil, chiar daca pretul este mai mare.
Pentru produse mici, precum ierburi, fructe de padure sau legume taiate foarte subtire, este utila posibilitatea de a folosi insertii suplimentare, precum site fine sau folii din silicon. Aceste accesorii trebuie sa se potriveasca perfect dimensiunii tavilor, altfel pot limita circulatia aerului sau pot duce la uscarea neuniforma.
Programe si functii
Programele presetate sunt un avantaj important pentru cei care vor sa foloseasca deshidratorul fara sa stea permanent cu ochii pe el. Anumite modele includ setari dedicate pentru fructe, legume, plante aromatice, carne sau chiar pentru preparate precum rulou din fructe. Aceste programe ajusteaza automat temperatura si durata, astfel incat sa obtii rezultate constante, chiar daca nu ai experienta in folosirea unui aparat de deshidratat.
Modelele mai avansate includ si functii precum timer cu oprire automata, foarte util atunci cand timpul de lucru depaseste cateva ore. Unele aparate pot avea si functie de pornire intarziata, ceea ce permite planificarea uscarii pe timp de noapte sau in perioadele mai reci ale zilei. Pentru pastrarea calitatii alimentelor, o functie de mentinere la cald poate preveni reabsorbirea umezelii daca nu scoti alimentele imediat dupa finalizarea ciclului.
Intrebari utile
-
Cat rezista alimentele deshidratate?
Durata de pastrare depinde de tipul alimentului si de modul in care este depozitat. De regula, carnea deshidratata se pastreaza intre una si doua luni, daca este tinuta intr-un loc racoros si ferit de lumina. Fructele deshidratate pot rezista chiar si pana la sase luni in camara, atata timp cat sunt pastrate in recipiente bine inchise. Alte alimente au perioade variabile, insa regula ramane aceeasi. Pentru a mentine calitatea si a preveni aparitia umezelii, depoziteaza totul intr-un spatiu uscat, intunecat si stabil ca temperatura. Astfel, extinzi durata de viata a produselor si pastrezi aroma si textura cat mai aproape de starea lor originala.
-
Ce alimente se preteaza deshidratarii?
Un deshidrator se potriveste excelent pentru fructe si legume, deoarece contin multa apa, fibre si zaharuri naturale care rezista foarte bine procesului de uscare. Fructele mari, precum merele, bananele sau ananasul, pot fi taiate felii si transformate in chipsuri crocante. Fructele de mici dimensiuni, ca afinele sau capsunile, se usuca uniform si pot fi macinate ulterior intr-o pudra aromata pentru prajituri, creme sau inghetata. Piureurile de fructe se transforma usor in foi delicioase de fructe.
Legumele deshidratate sunt ideale pentru supe si ciorbe, reducand mult timpul de pregatire. Ceapa, telina, morcovii, dar si mazarea sau porumbul se usuca foarte bine si pot fi pastrate pentru iarna. Trebuie doar tinut cont ca legumele uscate nu au textura celor proaspete, asa ca functioneaza cel mai bine in retete care contin lichid, unde pot fi rehidratate.
Verdeturile sunt printre cele mai simple ingrediente de deshidratat. Se usuca rapid, isi pastreaza aroma mult timp si pot fi folosite zilnic. Poti chiar sa-ti faci propriile amestecuri de condimente.
In schimb, alimentele foarte bogate in grasimi nu se deshidrateaza corect. Nucile, avocado, branzeturile sau carnea grasa nu se potrivesc cu acest proces, pentru ca deshidratarea elimina apa, nu grasimea. Ce este deja uleios devine si mai greu de folosit dupa uscare.
-
Cum fac sa se deshidrateze alimentele uniform?
Primul pas este sa alegi un aparat de deshidratat bun care usuca constant pe toate nivelurile. Daca observi ca alimentele nu se usuca uniform, poti roti tavile, le poti muta mai sus sau mai jos in aparat sau poti scoate bucatile deja gata, lasandu-le pe celelalte sa continue procesul.
Un alt aspect important este felul in care tai ingredientele. Feliile trebuie sa aiba aceeasi grosime, pentru ca dimensiunea influenteaza direct viteza de uscare. Este momentul perfect sa folosesti o mandolina sau un feliator electric pentru taieturi cat mai simetrice. Ca idee, carnea se feliaza mai usor cand este tare, asa ca o scurta congelare partiala ajuta mult.
In cazul ierburilor, este recomandat sa elimini tijele. Daca totusi vrei sa le pastrezi, usuca-le separat, deoarece frunzele se deshidrateaza mult mai rapid decat partile tari.
-
Ce beneficii are un deshidrator de alimente?
Deshidratarea este o metoda de conservare la fel de utila precum congelarea sau sterilizarea, ajutand la prelungirea sezonului de gradina si la pregatirea alimentelor pentru depozitare pe termen lung. Daca ai plante aromatice care cresc abundent vara si ti-ai dori sa le folosesti si iarna, un deshidrator de alimente devine rapid un aparat esential.
Un alt avantaj important este economia de timp si bani. Legume precum morcovii tocati sau alte radacinoase pot fi deshidratate si pastrate pentru retete ulterioare, fara sa mai pierzi timp cu pregatirea lor atunci cand gatesti. Cand faci supa, le poti pune direct in oala, iar acestea se vor hidrata in timpul fierberii. In plus, daca ai fructe care sunt pe punctul de a se strica, le poti transforma in chipsuri numai bune de mancat in timp ce urmaresti un film.
-
Cat timp dureaza uscarea alimentelor in deshidrator?
Durata uscarii depinde de tipul alimentului, grosimea feliilor si temperatura folosita. In general, fructele pot avea nevoie de 6–12 ore, legumele intre 4 si 10 ore, iar ierburile aromatice se usuca cel mai repede, uneori in doar 1–3 ore. Produsele cu continut mare de apa, precum rosiile sau ananasul, pot avea nevoie de mai mult timp. Este normal sa verifici periodic tavi diferite si sa scoti piesele gata uscate pentru a evita deshidratarea excesiva.
-
De ce se innegresc unele fructe in deshidrator?
Inegrirea este un proces natural provocat de oxidare, atunci cand fructele sunt expuse la aer dupa taiere. Merele, perele, bananele si piersicile se oxideaza cel mai rapid. Pentru a preveni innegrirea, feliile pot fi stropite sau scufundate cateva minute in suc de lamaie, apa cu vitamina C sau o solutie usoara de acid citric. Acest pas pastreaza culoarea vie si aspectul atragator al fructelor deshidratate.
